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        周怀安拿起一块看了看，“我看大家除了叫它土人参，最多就是摘些嫩叶子煮汤，好像都没人挖来吃。”

        “我家也没吃过！”周一丁也上前帮两人将下面的块根择下来放背篼里。

        土人参：别名假人参、土高丽参、土洋参、紫人参等等。属马齿苋科多年生草本植物。

        土人参是马齿苋科栌兰的根茎，土人参，性甘寒，归脾、肺、肾经。有补气、润肺、健脾、止咳、温经的功效。

        土人参叶片肥厚，看着和豆腐菜有些相似，开紫红色的小花，鲜艳无比。喜欢长在房前屋后、墙角、田坎地边。

        没开花前的嫩叶嫩茎脆嫩爽口、可炒食或做汤，吃起来爽滑可口。

        肉质块根可凉拌，适合跟肉类一起炖汤，药膳两用。

        土人参名字的由来主要是因为它的根茎长得酷似人参，且又可当药材使用，由此得名“土人参”“假人参”。

        三人在那忙了半个小时，挖了有十来斤的样子，就继续往前走。

        天气闷热，三人都很小心，就怕遇到挂在树枝上或是躲在草丛里乘凉的长虫。

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