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        现在的韧性，保持在入口即断的范畴。

        特别喜欢吃煎牛排的人，其实最享受的，就是这一点。

        不过，北宸帝国那些高级餐馆的大厨做的煎牛排，为了保持嫩和韧，恨不得直接茹毛饮血，把生肉给你端上来，还美其名曰“一分熟”。

        才一分熟，熟你妈个头……

        野人才吃生肉，我们智慧人种，只吃熟肉。

        如何在熟透了的范畴，同时保持食物的原味、鲜嫩，并且用调料的手段，把原味中美好的那部分尽量扩大，就是区分厨师能力的重要标准。

        夏初见露的这一手，无疑已经到了寒夜落雪、羚羊挂角的地步。

        甚至比夏远方做的，还要更多几分用心。

        晚上零点过五分有新更！

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